?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Салат из свежей свеклы

Наверное, самые полезные салаты те, которые приготовлены из свежих овощей, ведь в таком случае овощи не поддаются тепловой обработке, а значит, сохраняют все свои витамины и минералы. И в этом случае мы с удовольствием кушаем салаты из привычных для нас свежих огурцов, помидоров, редиса, капусты и т. д. Я хочу вам сегодня предложить салат из свежей свеклы.
И хотя мы не будет свеклу отваривать для салата, все-таки определенной обработке мы ее подвергнем – замаринуем в маринаде, в котором будет присутствовать яркий ореховый вкус.

Этот салат очень удобно готовить зимой или весной, когда свежих корнеплодов уже нет, и авитаминоз достигает своего апогея. На помощь приходит заготовленная с прошлого урожая свекла. Дополним мы ее специями и орехами.
А поскольку этот салат для меня весенний, отправляю я его на конкурс к Алексею Онегину.

о2

Подробный рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

А я с небольшим лирическим отступлением.

"Вороне где-то бог послал кусочек сыру..."
В данном случае, Ворона - это я, а мой муж - Бог)))
Совсем недавно разговорились с девочками в ЖЖ о зеленом сыре.
И я честно призналась, что ни сном, ни духом о таком не ведаю.
Меня уверили, что он был в каждом магазине во времена тотального советского дефицита (странно, мы с девочками одногодки, дефицит помню, а сыр - нет).
И тут вдруг (я не делюсь обычно женскими разговорами с мужем) мой Леша приносит домой половину головки зеленого сыра!!! Купил в отделе элитных сыров в известном винном магазине (ха! элитный сыр, которым были завалены прилавки советских магазинов!)
Марка сыра - Polder-kaas, разновидность - зеленый сыр песто с базиликом и еще чем-то (я забыла).
Первая проба прошла вяленько... Но потом... потом мне понравилось!!!
На мой взгляд, совсем не совпадающий с мнением многих в интернете, сыр имеет яркий вкус. Он не молочный, он - насыщенный. Да, есть травы, есть необычная структура (что-то среднее между твердым и мягким сыром), а еще мне почудился ореховый привкус. В общем, к салату из свеклы подошел отлично!
А еще лучше так: на свежий белый хлебушек с маслицем кладем тоненький кусочек зеленого сыра и с крепчайшим кофе! Как тут не вспомнить знаменитую фразу:"Счастье есть!" (даже, если вокруг никакого счастья не заметно)

Comments

( 43 comments — Leave a comment )
annushkapahomov
May. 7th, 2014 10:07 am (UTC)
У нас из цветных оранжевый и зеленый продают, но это сейчас. А в эпоху дефицита я такого тоже не встречала. Интересно, где девочки эту эпоху проводили, в какой стране?)))
annushkapahomov
May. 7th, 2014 10:11 am (UTC)
Или у нас разные понятия о дефиците)))
(no subject) - annushkapahomov - May. 7th, 2014 10:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - kofemanka_olya - May. 8th, 2014 07:16 am (UTC) - Expand
liavita
May. 7th, 2014 10:17 am (UTC)
Да...я тоже зеленый и оранжевый увидела только недавно. Мне на вкус не понравились. Наверное, нужно привыкать))))
soninababuly_m
May. 7th, 2014 01:09 pm (UTC)
Лиан,он разный бывает с песто.Есть вкууусный,а есть вообще дрянь...Так что ты пробуй.
(no subject) - kofemanka_olya - May. 8th, 2014 07:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - kofemanka_olya - May. 8th, 2014 07:16 am (UTC) - Expand
frune4ka
May. 7th, 2014 10:42 am (UTC)
Я сырую свеклу ем каждый день! И мне она так нравится. правда я делаю без такой вкусной заправки, просто соль, перец, зеленое масло....
kofemanka_olya
May. 8th, 2014 07:17 am (UTC)
Какое у тебя правильное питание!)
julia_lemira
May. 7th, 2014 10:47 am (UTC)
Ничего не знаю про такой сыр, но кофе пошла сварю. Для полного счастья)))
kofemanka_olya
May. 8th, 2014 07:17 am (UTC)
Да-да, для счастья кофе нужен обязательно!
olga_kulikoff
May. 7th, 2014 11:01 am (UTC)
Ой, я видела у нас в продаже такой сыр, но как-то побоялась купить. И оранжевый, как Аннушка говорит есть. Элитные, ага))) Цена за 100 грамм,как за тонну картошки!
А салатики свекольные я очень люблю и да, туда хорошо сырики яркие добавлять.
Нууу, может не до такой степени яркие))))
kofemanka_olya
May. 8th, 2014 07:18 am (UTC)
Оля, то сильно элитные))) Этот стоил реально дешевле тонны картошки)))))))))))
mila_iva55
May. 7th, 2014 11:01 am (UTC)
Салатик хорош!А сыр зеленый,которым были завалены прилавки в период дефицита был совсем не такой,какой тебе муж купил в отделе элитных сыров.Тот сыр был не головками,а в виде зеленого порошка и продавался в бумажных пакетиках.Мне очень нравилось посыпать им обычную горячую вареную картошечку,предварительно положив на нее кусочек сливочного маслица.А пакетики были вот такие
VFL.RU - ваш фотохостинг
annushkapahomov
May. 7th, 2014 12:41 pm (UTC)
Хм, в пакетиках я, конечно, не видела. Возможно, он и был. Да был, наверняка, раз Вы говорите - в одном же городе живем))
(no subject) - mila_iva55 - May. 7th, 2014 09:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - soninababuly_m - May. 7th, 2014 01:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mila_iva55 - May. 7th, 2014 09:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kofemanka_olya - May. 8th, 2014 07:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - mila_iva55 - May. 8th, 2014 08:02 am (UTC) - Expand
nati_natasha
May. 7th, 2014 12:10 pm (UTC)
Как только я дошла до-"яркий ореховый вкус ",сказала -"Вау!".С ореховым вкусом я могу съесть наверное абсолютно всЁ!
Пошла конечно читать про салат и скажу в очередной раз-Оленька !В тебе живёт великий кулинар! Ни как же ты вот так умеешь всё преподать!Салатик точно будет мой! Грецкие орехи вообще моя слабость,и именно и еде.Вот почему мои отказываются от моего Харчо? Потому что я не в муку орехи перемалываю,а кусочками,ну безумно мне вкусно орехи в этом супе.Так что уверенна салатик мне будет так же приятен.
А вот с зелёным сыром удивила....может я такая уже древняя,но в моё детство-юность такое не продавалось...уж на прилавках точно ничего не лежало долго,за колбасой-сыром-сметаной часами стояли в очереди...

kofemanka_olya
May. 8th, 2014 07:20 am (UTC)
Ааа! Я тоже орехи всегда стараюсь оставить кусочками, а не перемолоть в пыль))))
Спасибо, Наталочка!
griottes09
May. 7th, 2014 12:12 pm (UTC)
Оль, а я покупаю у немцев зеленый . Но он с васаби и остренький такой. Очень вкусно в салаты добавлять. А оранжевого цвета у на Мимолет. Светлого желтого молодой сыр Гауда..
kofemanka_olya
May. 8th, 2014 07:20 am (UTC)
У вас там вся радуга представлена в виде сыров)) Я очень сырная душа)
rajskij_sad
May. 7th, 2014 12:54 pm (UTC)
зелененький, красненький и рыженький сыр едала, но сейчас, а не в пору дефицита. В нашей деревне, видимо, тогда продавали только рыбные консервы и салат из морских водорослей. Все остальное было по талонам))))
Но! Когда я вижу твои рецепты на экране, мне хочется вилочкой с экрана зацепить чуточку и тут же отведать.... иеххххх! дожить бы до телерепортации)))) а пока пошла срисовывать рецепт и готовить придется самой!
kofemanka_olya
May. 8th, 2014 07:21 am (UTC)
Фаечка, подцепляй вилочкой!!! Простенький салатик, но вкусный. Такой, знаешь, на каждый день.
soninababuly_m
May. 7th, 2014 01:11 pm (UTC)
О!Вкусный салатик!Я люблю свеколку свежую.но только летнюю))Хотя и весной тоже хорошо!
А зелёный сыр мне нравиться с песто,а вот с васаби,тоже зелёный,вообще не нравится.))
kofemanka_olya
May. 8th, 2014 07:21 am (UTC)
Мой бы с песто! Это точно) Я летнюю свеклу тоже люблю) Но сначала надо эту доготовить)))
toychik
May. 7th, 2014 02:07 pm (UTC)
Дефицит помню,а сыр нет. Странно...
Сейчас иногда встречаю его в магазине.
kofemanka_olya
May. 8th, 2014 07:22 am (UTC)
Ну, разными мы магазинами ходили)))
nunushik
May. 7th, 2014 02:32 pm (UTC)
Живая!!!!!
Салат из свеклы люблю)))И сырую свеклу люблю,а тут еще в таком сопровождении)))))Надо молоденькой купить да приготовить)))В обед на рынок за помидорами местными ездила,как же там пахнет уже!!!!Травы,лук,огурцы...мммм...жаль что обед короткий,а то бы так и бродила между рядов,вдыхала ароматы)))
kofemanka_olya
May. 8th, 2014 07:25 am (UTC)
Еще бы! Конечно, живая!!! Видишь, свеколку с сыром кушаю)))
Светлана Яценко
May. 7th, 2014 03:03 pm (UTC)
Ой, Олечка, горазда ж ты сподвигать на разные вкуснющие подвиги даже таких расслабленных пенсионеров, как я)))))) Фото классное! Не сомневаюсь, что и салат такой же - с орехами ведь! Сыры обожаю всякие, но во времена дефицита что-то не припомню вообще никаких, даже плавленных((((( А утренняя чашечка кофе с кусочеком сыра- это святое...
kofemanka_olya
May. 8th, 2014 07:26 am (UTC)
Светик, не прибедняйся! Ты - красивая, активная, молодая женщина! У тебя отличная семья, дом, сад. Я всегда любовалась твоими цветами. Так что, будем с утра с тобой вместе кофеек пить)))
(no subject) - Светлана Яценко - May. 8th, 2014 07:36 am (UTC) - Expand
cvetohnicaanuta
May. 7th, 2014 04:10 pm (UTC)
Советские времена помню...дифцит помню...зеленый сыр...нет,не помню...Обычный голландский или российский да плавленные сырки-вот и весь ассортимент)))...какие-то девочки у тебя неправильные)))...салатик такой я тоже люблю,только орехи редко добавляю,потому как их съедают не понятно кто и не понятно когда....
kofemanka_olya
May. 8th, 2014 06:22 am (UTC)
Орехи - они, как мед у Винни-Пуха))) Если есть, то их сразу нет)))
(no subject) - cvetohnicaanuta - May. 8th, 2014 11:34 am (UTC) - Expand
lenochka_lenusi
Nov. 3rd, 2014 11:44 am (UTC)
Класс!!!
...
Оля! а нет ли у тебя чтонить про КРАСНЫЙ РИС...?
kofemanka_olya
Nov. 3rd, 2014 06:57 pm (UTC)
Спасибо!
А ты знаешь, Ленчик, ничего нет.. я вот как-то его и не готовила...
(no subject) - lenochka_lenusi - Nov. 3rd, 2014 06:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kofemanka_olya - Nov. 3rd, 2014 07:06 pm (UTC) - Expand
( 43 comments — Leave a comment )

Profile

kofemanka_olya
kofemanka_olya

Меню


  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  


Tags

Latest Month

August 2016
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Powered by LiveJournal.com