Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Всем привет!

В моей блогерской жизни - новый этап, новый дом, новоселье.
Я переезжаю на ЖЖ!
Здесь у меня много друзей, но на всякий случай - пару слов о себе.
Я - Ольга (Кофеманка).
Страстная любительница кофе. Поклонница кулинарии.
Обожательница цветов. Ценительница семьи.
В общем, я люблю свою семью, рыжего котяру, интересную работу, приятное общение,
крепкий кофе, а еще я люблю готовить.
Говорят, что у меня это получается)))
Обо всем этом и будет мой журнал - о кулинарии, семье, даче и ... немного женского трёпа))).

DSC_0398

Несмотря на то, что кулинария для меня - это просто хобби,
я отдаюсь ему с радостью, полностью, наотмашь!
С недавних пор полюбила фуд-фотографию.
И пусть еще мало что получается, но я с упоением снимаю)))
Мои рецепты можно посмотреть в МОЕМ БЛОГЕ (постепенно любимое и нужное я перенесу сюда),
на сайте МОСФУДНЬЮС
и на сайте "МЕНЮ НЕДЕЛИ".
Я не сторонница сухих точных рецептов, люблю поговорить и пофантазировать.
Надеюсь, Вам приглянется мой стиль.

В общем, я рада всем своим друзьям и читателям.
Я такая разная - с острым языком, темпераментным характером и всегда готовыми улыбнуться глазами.
Люблю общение, поэтому обязательно отвечу на все комментарии.
Приветствуются и коммерческие предложения.

И еще. На чашечку кофе, хотя бы виртуального,
Вы всегда можете рассчитывать!


Тирольский пирог с абрикосами

Лет 7 назад увидела в Интернет рецепт тирольского пирога - и влюбилась в него безоговорочно.
Правда, оказалось, что рецепты этого известного пирога отличаются друг от друга. Я люблю именно в таком исполнении - со сметаной в тесте. Безупречно вкусно! Хотя уверена, что песочные варианты совсем не уступают моему любимому бисквитному.
Конечно, можно печь с любыми ягодами-фруктами. Но с абрикосами получается необыкновенно и роскошно!



Итак, для пирога понадобятся:
сливочное масло - 100 г
сахар - 100 г
сметана - 100 г
яйца - 3 шт. (можно 2 шт.)
мука - 250 г
сливки - 50 мл (можно просто увеличить количество сметаны)
разрыхлитель - 1 ч.л.
абрикосы - 500 г


В миске перемешиваем сливочное масло (либо немного растопить, либо заранее не забыть достать из холодильника), сахар, сметану и яйца. Если у вас вдруг оказались дома сливки, то и их сюда же. Муку просеиваем, добавляем к ней разрыхлитель и высыпаем в миску с другими ингредиентами. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно получиться по консистенции, как густая сметана.
Духовку предварительно нужно разогреть до 180-190 градусов. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой (у меня была силиконовая форма, поэтому я просто ополоснула ее холодной водой). В форму выливаем половину подготовленного теста и выпекаем в течение 10 минут. Тем временем освобождаем абрикосы от косточек. Вынимаем полпирога из духовки, по всей поверхности раскладываем половинки абрикосов срезом вниз, поверх фруктов выливаем вторую часть теста. В принципе, здесь можно фантазировать. Я, например, слегка посыпаю фрукты корицей или ванилью, но это вовсе не обязательно. Весь пирог отправляем в духовку на 40-45 минут.
Готово! Заметьте, у меня на фото такой высокий пирог не потому, что у меня форма узкая, а потому, что я взяла двойную порцию теста. И тогда кажется, что начинки маловато. Если Вы сделаете строго по рецепту, по пирог выйдет низким с большим количеством фруктов.
Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить абрикосовым сиропом (у меня как раз варилось абрикосовое варенье, так что сиропа было много - почему бы и не полакомиться?!)



Пирог пекла почти месяц назад, причем несколько раз подряд. Однозначный фаворит)

Балаклава

Я обещала выходить из подполья и рассказывать обо всем. Пока получается плохо, но попытки уже осуществляю.
Я расскажу о красивейшем месте – о Балаклаве.
Дело было в июне. В эту уникальную бухту Крыма я поехала с коллегами сопровождать студентов. Дело в том, что активные студенты из самоуправления получили в конце учебного года поездку в Балаклаву в качестве подарка от одной из туристических фирм, с которой мы сотрудничаем и у которой на практике были наши же студенты.



Collapse )
Обязательно приезжайте! В Балаклаве для вас не только виноградники и вино (именно там Золотая Балка!), но и необыкновенное море в бухте (никогда не замерзающее и никогда не штормящее!), поездки на катере в любое время года, дикие пляжи (золотой, серебряный и еще какой-то), великолепные виды (именно там снимали фильм "Дикари" и еще кучу всего известного)))
А напоследок - панорамный снимок Балаклавы (я так не умею, студенты сделали):


Парк львов "Тайган"

Поскольку давно ничего не писала, то начну делиться самым-самым.
Еще 3 года назад безумно хотелось попасть в Парк львов. Но меня отговорили, сославшись на то, что парк еще развивается. Зато теперь - ПОРА!!!!
Кто меня знает давно, то помнит о моей любви к Крыму и к ялтинскому зоопарку. Теперь едем в другой проект хозяина ялтинского зоопарка - в "Тайган", самый крупный парк львов в Европе (да-да! это тоже частное заведение, без государственной поддержки). Это не просто парк львов, здесь и зоопарк, и огромная территория для прогулок. Расположен он возле Белогорска. Есть официальный сайт этого чуда - ТАЙГАН. Но я буду показывать свои впечатления.
Не удивляйтесь тому, что мы все тепло одеты, были мы в парке еще 8 мая!
Уникальность парка в том, что львы - не в клетках и даже не в больших вольерах. Львы на свободе! То есть на огромной территории, огороженной по периметру. А вот люди проходят по верху, смотрите сами.



Collapse )

Такая получилась великолепная поездка! Всех зову в Парк львов "Тайган"!

Я в журнале)

Не собственно я, конечно, а мои рецепты-детки)
Меню недели выпускает электронный журнал достаточно регулярно. На этот раз выпуск называется "Экономное меню на неделю. Весна". А что? Вполне себе в ногу со временем!



Яркий, красочный и красивый!
А скачать себе журнал можно ЗДЕСЬ.
В журнале есть 4 моих рецепта:









Но кроме моих, там так много всего вкусного, простого в приготовлении, экономного и - в то же самое время! - красивого!

Какое фото лучше?

Недавно я сняла небольшую серию рецептов кофе.
Посмотрите, какие фотографии Вам нравятся больше?
Опрос провожу в 2 этапа: отдельно - по чашкам с кофе, отдельно - по кофейным зернам.

Итак, опрос № 1.

Нужно выбрать только 1 вариант ответа, а свое мнение написать в комментариях.

1.



Collapse )
Спасибо всем за участие в голосовании!

Тортик - в подарок

И хотя прошло уже очень много времени, все равно не могу не показать.
На очередную годовщину нашей свадьбы Таня ptaxa12 подарила нам вот такой шикарный подарок:



Бесподобный чизкейк в форме сердца, в котором много шоколада и ягод. Это чудо!
Особенно, учитывая то, что Леша привез мне это прямо домой, без объявления войны))))))



Танечка, спасибо тебе большое!!! лучше поздно, чем никогда, правда же?)
P.S. Заметьте, я начала разбирать архивы)

Сырники с манкой

А хотите сырников?
Наверное, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт сырников, это же такое уютное и домашнее блюдо. Но я очень долгое время сырники не любила вообще, пока не попробовала их приготовить по этому рецепту сырники с манкой вместо муки. И всё – пришла любовь к сырникам. Попробуйте и Вы сделать такие пышные сырники в сметанном соусе и с персиками.



Я плохо помню, откуда взялся этот рецепт у меня. Такое чувство, что эти сырники показывала Света Тархова, но дело было давно, я тогда не догадывалась копировать автора вместе с рецептом. Рецепт почти не меняется с годами, так только, когда какие-то нюансы. Но вот РЕКОМЕНДУЮ!!!
Мне кажется, что с мукой сырники выходят все время как будто чуть сыроватыми внутри, а если пытаться избавиться от этой сырости и начать дольше жарить их, то тогда получатся сухие и совсем несочные сырники. Возможно, я просто не нашла «свои» сырники с мукой. Но с тех пор, как я попробовала сырники по этому рецепту, я всегда готовлю только так. Все подробности вкуснейших сырников ТУТ.
А еще рецепт отправляю на ФМ "Холодные блюда для жаркого лета".


Салат с соленой горбушей

А вдруг Вам нужен праздничный салат?
У меня есть такой в закромах (и ничего что готовился давно и по случаю, я просто как-то не успеваю ничего писать в ЖЖ).
Блюда с красной рыбой украсят любой праздничный стол, сделав его богатым. А салаты с красной рыбой станут изюминкой праздничной трапезы. Предлагаю приготовить яркий салат с соленой горбушей. Вкусно, сытно, оригинально и красиво.
Обычно, если готовят блюда с красной рыбой, то используют семгу. Но, на мой взгляд, более дешевая горбуша вполне заменит дорогие сорта рыбы в салатах. Можно приготовить сытный салат, используя в качестве основы отварной картофель или пасту, но мы сегодня сделаем овощной салат, который станет замечательной закуской.



Альтернативный салат, который я делала для своего сына, содержит практически те же ингредиенты, только из них исключены маслины и свежие помидоры заменены свежими огурцами. На мой взгляд, салат выглядит не так пестро, и кусочки рыбы выглядят более ярко на бело-зеленом фоне салата.



Все подробности приготовления обоих салатов ЗДЕСЬ.


Салат "Нисуаз"

Салат «Нисуаз» не менее известен, чем, например, «Оливье», «Цезарь» или «Капрезе». Он включен в меню всех хороших ресторанов и ценится гурманами за то, что этот образец французской кухни невероятно гармоничен по вкусу. Однако, «Нисуаз» вполне под силу приготовить и дома. Правда, нужно знать несколько тонкостей и секретов приготовления.



Дело в том, что если Вы откроете несколько поваренных книг, то в каждой из них прочтете разный рецепт «Нисуаза»! Но я давно заметила, что со всеми известнейшими блюдами так происходит. И для меня это показатель «народности» блюда. Знаете, когда каждая хозяйка готовит борщ, то он у всех получится разным и по вкусу, и по внешнему виду, и даже по кулинарным процессам. И это замечательно! Также и с салатом «Нисуаз» (кстати, такое оригинальное название всего лишь перевод фразы «салат из Ниццы, салат из анчоусов»).
О том, как готовила этот салат я, можно прочитать на сайте "Меню недели".

P.S. Кто меня знает давно, возможно, узнает старое фото) Да, снимала не в этом году) Но текст совершенно новый. И я подумала, что такое напоминание перед пасхальными празднования точно не помешает!
Мне кажется, "Нисуаз" очень сбалансированный, полезный, вкусный и нарядный. Думаю, если Вы подадите такой салат к праздничному столу, Ваши гости будут приятно удивлены: кусочек солнечной Франции у Вас дома.