?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: лытдыбр

[sticky post] Всем привет!

В моей блогерской жизни - новый этап, новый дом, новоселье.
Я переезжаю на ЖЖ!
Здесь у меня много друзей, но на всякий случай - пару слов о себе.
Я - Ольга (Кофеманка).
Страстная любительница кофе. Поклонница кулинарии.
Обожательница цветов. Ценительница семьи.
В общем, я люблю свою семью, рыжего котяру, интересную работу, приятное общение,
крепкий кофе, а еще я люблю готовить.
Говорят, что у меня это получается)))
Обо всем этом и будет мой журнал - о кулинарии, семье, даче и ... немного женского трёпа))).

DSC_0398

Несмотря на то, что кулинария для меня - это просто хобби,
я отдаюсь ему с радостью, полностью, наотмашь!
С недавних пор полюбила фуд-фотографию.
И пусть еще мало что получается, но я с упоением снимаю)))
Мои рецепты можно посмотреть в МОЕМ БЛОГЕ (постепенно любимое и нужное я перенесу сюда),
на сайте МОСФУДНЬЮС
и на сайте "МЕНЮ НЕДЕЛИ".
Я не сторонница сухих точных рецептов, люблю поговорить и пофантазировать.
Надеюсь, Вам приглянется мой стиль.

В общем, я рада всем своим друзьям и читателям.
Я такая разная - с острым языком, темпераментным характером и всегда готовыми улыбнуться глазами.
Люблю общение, поэтому обязательно отвечу на все комментарии.
Приветствуются и коммерческие предложения.

И еще. На чашечку кофе, хотя бы виртуального,
Вы всегда можете рассчитывать!


Лет 7 назад увидела в Интернет рецепт тирольского пирога - и влюбилась в него безоговорочно.
Правда, оказалось, что рецепты этого известного пирога отличаются друг от друга. Я люблю именно в таком исполнении - со сметаной в тесте. Безупречно вкусно! Хотя уверена, что песочные варианты совсем не уступают моему любимому бисквитному.
Конечно, можно печь с любыми ягодами-фруктами. Но с абрикосами получается необыкновенно и роскошно!



Итак, для пирога понадобятся:
сливочное масло - 100 г
сахар - 100 г
сметана - 100 г
яйца - 3 шт. (можно 2 шт.)
мука - 250 г
сливки - 50 мл (можно просто увеличить количество сметаны)
разрыхлитель - 1 ч.л.
абрикосы - 500 г


В миске перемешиваем сливочное масло (либо немного растопить, либо заранее не забыть достать из холодильника), сахар, сметану и яйца. Если у вас вдруг оказались дома сливки, то и их сюда же. Муку просеиваем, добавляем к ней разрыхлитель и высыпаем в миску с другими ингредиентами. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно получиться по консистенции, как густая сметана.
Духовку предварительно нужно разогреть до 180-190 градусов. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой (у меня была силиконовая форма, поэтому я просто ополоснула ее холодной водой). В форму выливаем половину подготовленного теста и выпекаем в течение 10 минут. Тем временем освобождаем абрикосы от косточек. Вынимаем полпирога из духовки, по всей поверхности раскладываем половинки абрикосов срезом вниз, поверх фруктов выливаем вторую часть теста. В принципе, здесь можно фантазировать. Я, например, слегка посыпаю фрукты корицей или ванилью, но это вовсе не обязательно. Весь пирог отправляем в духовку на 40-45 минут.
Готово! Заметьте, у меня на фото такой высокий пирог не потому, что у меня форма узкая, а потому, что я взяла двойную порцию теста. И тогда кажется, что начинки маловато. Если Вы сделаете строго по рецепту, по пирог выйдет низким с большим количеством фруктов.
Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить абрикосовым сиропом (у меня как раз варилось абрикосовое варенье, так что сиропа было много - почему бы и не полакомиться?!)



Пирог пекла почти месяц назад, причем несколько раз подряд. Однозначный фаворит)
Кулинария постоянно развивается, в мире появляется множество новых технологий приготовления пищи, новых оригинальных рецептов блюд. А еще нас стали окружать новые слова - красивые, манящие и непонятные. Дрессинг - одно из новых слов. Давайте разбираться, что это такое.

загруженное

ДРЕССИНГ - это не что иное, как салатная заправка, салатный соус, призванный соединить продукты блюда между собой и придать им определенный вкус (пикантный, острый, пряный, кисло-сладкий и т.д.).
Термин "дрессинг" появился почти 100 лет назад, но только сейчас стал активно использоваться кулинарами.
Думаю, что это просто объяснимо. Именно сейчас кулинарное искусство переживает бурный всплеск своего развития. И именно сейчас в фаворе у большинства здоровое питание. Объединим эти 2 факта и получим новый: люди хотят готовить много, вкусно и полезно. А значит, результаты промышленной индустрии соусов их уже не устраивают. Миллионы хозяек сейчас готовят майонез дома в считанные минуты. А, кроме того, пытаются разнообразить салаты с помощью новых соусов - дрессингов.

Много ли салатных заправок (дрессингов) Вы знаете? Предлагаю составить банк соусов и делиться им друг с другом.
Я очень люблю классический дрессинг, который готовится из оливкового масла, винного уксуса или лимонного сока, горчицы, чеснока и специй по вкусу. Готовлю его уже много лет. И вдруг прочитала, что, оказывается, это известный дрессинг под названием "Винегрет".
Не менее популярны дрессинги "Тысяча островов" (для одноименного салата), салатная заправка с маринованным огурцом (не путать с соусом Тартар), в конце концов, домашний майонез в его сотне вариаций вкуса - это тоже салатный дрессинг.

Я, как это часто бывает, разбиралась в вопросе сугубо для себя
(нужен был дрессинг для нового салата - скоро будет!),
но потом решила поделиться со всеми))
Надеюсь, такой кулинарный "ликбез" был Вам полезен)

С этой статьей можно ознакомиться на сайте Мосфудньюс -
Дрессинг: что это такое
(там фоток поболее)

Profile

kofemanka_olya
kofemanka_olya

Меню


  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  


Tags

Latest Month

August 2016
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com